Ebereschenmarmelade: 400g gefrostete Ebereschenbeeren mit 1/4l Wasser weich kochen. In einen Topf sieben, 400g Gelierzucker unterrühren und zum Kochen bringen. Mit dem Saft von 2 Orangen abschmecken und in Marmeladengläser füllen.
Zwiebelgurken: 10 Gartengurken schälen, in Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit 1EL Salz, 3EL Zucker verrühren und 2h ziehen lassen. Essig und Wasser mit Senfkörnern, 1 Lorbeerblatt, 4 geschnittenen Zwiebeln, einem Stück Meerrettich und Dill aufkochen und über die Gurkenscheiben verteilen. 1/4h auf kleinster Flamme ziehen und anschließend einige Stunden abkühlen lassen.
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